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春季，气象多变，豆腐是食药兼备的食品，存在益气、补虚等多方面的功效，常吃豆腐可以包庇肝脏，增长免疫力并且还有解毒感召。
豆腐及豆腐成品的蛋白质含量比大豆高，并且豆腐蛋白属完整蛋白，不但含有人体必须的8种氨基酸，并且其比例也濒临人体需要，养分价值较高。春季的饮食宜平庸，豆腐养分丰富又不肥腻，恰是春季的养生良品。
豆腐味甘性凉，存在益气和中、生津解毒的功效，可用于赤眼、消渴等症，并解硫磺、烧酒之毒。豆腐还有解酒精的感召;豆腐可消渴，是糖尿病人的精彩食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋类、肉类一路食用。
豆腐最好是在采办当天食用，不然轻易变质。
味噌是日本的一种调味料。它由大豆制成，富含养分和食品纤维，可以按捺体内脂肪、胆固醇的储蓄堆集，帮忙缩短有害细菌逗留在体内的时候，改良便秘，帮忙排毒养颜。 味噌风味奇特，有点像我们的面豉酱，常配豆腐、蔬菜等做成汤，不妨一试。
1.将白芝麻用干锅炒5-10分钟，备用。
2.豆腐洗净，切成小块；番茄洗净，切6瓣；
3.玉米笋洗净；胡萝卜洗净去皮切小块；小棠菜洗净择好；
4.煮沸净水，放入味噌和冰糖（味噌先用两汤勺热水在小碗里拌匀），待熔化后放入玉米笋、红萝卜、豆腐、番茄煮10-15分钟，再放入小棠菜，待菜熟便可关火，上桌前撒上白芝麻。
鲜美素汤，养颜美容，抗老化，减肥，抗癌。