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红豆性平、味甘酸，因为红豆性善下行，通利水道，前人有“多食令人瘦”的说法。
红豆含热量低，含丰富维他命E及钾、镁、磷、锌、硒等等活性成分，是典范的高钾食品，存在清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦、补血生乳等多种功效，于医治肠炎、痢疾、腹泻和疮痈疖肿上都有精彩的结果。
每到酷热的气象，人体就极易水肿，喝红豆汤是一种最好的消肿体例。
水肿患者的小便较少，如在初时就用红豆煲汤作为饮料，第二天肿势便可减退，连服6、7天，可能完整磨灭。老年人夏季腿脚涌现水肿，可以食用红豆粥，按捺病情屡次暴发。
红豆除可防治各类水肿外，还可减缓因气温升高而至的心烦易怒、口渴烦躁等症状。