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芦荟有500多个品种，但可以入药的只有十几个，可以食用的只有几个品种，研究芦荟方面的大大都专家对芦荟入菜还是持谨慎态度。
中国农科院蔬菜花草研究所扬建荣传授提示说，食用芦荟时必须谨慎，芦荟含有的芦荟大黄素有“泄下通便”之效，易导致腹泻。不久前，天津女青年潘某一向为脸上的芳华痘而忧?，传闻吃芦荟有效，便去市场买回3株，回家先挤汁喝，后又一口气吃下了三株芦荟的叶肉，结果午夜腹部局痛，上吐下泻，并伴以呕血、便血，经急救方出险。今朝的研究表白，芦荟存在清热、解毒感召，在抗癌、美容等方面确有其奇特疗效。但是不一样品种的芦荟，药性、药效有很大不同，不一样体质的人应用芦荟产生不一样的结果。芦荟虽可食用，但不是甚么人都可以随便食用。体质衰弱者的和少年儿童不要过量食用；孕、经期妇女严禁服用，因为芦荟能使女性内脏器官充血，促进子宫活动；得了痔疮出血、鼻出血的患者，也不要服用芦荟，不然，会引发病情恶化。