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粥粥为食，本来咸甜荤素均可，浓淡稀稠皆宜，但作为摄生，按道家、佛家、摄生家、太医的经验，都以清晨空肚吃白粥最适合。
清朝著名的摄生家曹庭栋，少年多病，终生不出乡里，寄情村野山水之间，修身力学，工诗画，成文学人人，其著作《四库全书》亦多采用。曹庭栋因在当时的医疗情况，可享九十多岁高寿，已成为摄生嘉话。而曹庭栋亦将前人的摄生心得与自己的实际经验结合，写成“摄生随笔”，命名为《老老恒言》，老老，即老吾老，有养老、安老之意，享受健康长命的宝典。曹庭栋在该书《晨兴》篇中说：“每日空肚，食淡粥一瓯，能推陈致新，生津快胃，所益非细。如杂以甘咸之物，即等平常饮食。”清楚疏解，清粥若加以其它佐物，就等于是通俗食物了。
唐朝医学家孙思邈，因少年多病而学医，并以佛家与道家的聪明来摄生，活到一百多岁，他亦主张清晨食白粥。别的，又将中药煮粥，应用“米气”与水分作“药引”，根据五脏六腑的“生物时钟”，去疗养身体，治疗疾病。
古时无冰箱，粥都是每顿煮好后趁微温即食。时下用来充饥，粥煮好了，吃不完，放在冰箱，要吃时再煮沸加上其它辅料，无妨。但作为摄生的晨粥，照样新煮成的有益正气。