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享有“天堂之果”之称的橄榄，不但好吃，加工产品多，并且可以入药。在我国的莳植是很是遍布的。北方称其为“青果”，南国名之“橄榄”，性平，味甘、酸。清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒等。
橄榄，主产广东、广西、福建、台湾、四川等地。青果成熟于冬季，为冬春季候常见应市果品。果实为硬壳肉果，呈纺锤形，不论成熟与否，都呈青色，初食略有酸涩苦感，久嚼后味转清甜，满口生津，余味无穷。经蜜渍后香甜非常，风味宜人，是茶余饭后的食用佳品。除供鲜食外，它还可加工成五香橄榄、丁香橄榄、甘草橄榄等。相传有一名老中医，医术相当高超。一天，有个叫黄三的人来看病，他说：“久仰师长教师大名，本日特来求医，吾黄胖、懒惰、贫寒，望能高手医治”。老中医暗忖，此“三病”之根在于懒惰，须先将其由懒惰变得勤奋。便奉告他：“从明天开端，你每日凌晨去荣馆饮橄榄茶，而后拾起橄榄核，回家莳植于房前屋后，常浇水护苗，待其成林结果，再来找我”。
黄三遵嘱照办，细心护林。几年畴昔了，橄榄由苗而树，由树而林，由林而果，黄三终究变得勤奋起来了，人也长得壮硬朗实。可是他仍然很穷。便去找老中医。老中医笑曰：“你已没了黄胖、懒惰之症了，你且归去，从明天开端，我叫你不再贫困”。
第二天，公然有很多人前来向黄三买橄榄，从此，陆续不断，黄三也就不再贫困了。原来，老中医开处方时需要橄榄作药引，而这一带没有出产，便想出这个给黄三种治病的体例。人们都叹服老中医的高超。
中医以为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒、化刺除鲠之功，合用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血、鱼骨鲠喉等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻。”《本草纲目》言其“生津液、止烦渴，治咽喉疼，咀嚼咽汁，能解一切鱼蟹毒”。《滇南本草》言其“治一切喉火上炎，大头瘟症，能解湿热、春温，生津止渴，利痰，解鱼毒、酒、积滞”。橄榄养分丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C和钙、磷、铁等矿物质，此中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收，尤合用于妇女、儿童食用。冬春季候，每日嚼食2~3枚鲜橄榄，可防止上呼吸道传染，故民间有“冬春橄榄赛人参”之誉。