|
|
|
吃柿子诚然有很多利益，但有几点需要提示：
因柿子含有较多的鞣酸及果胶，在空肚环境下它们会在胃酸的感召下构成大小不等的硬块，假如这些硬块不能经由过程幽门达到小肠，就会滞留在胃中构成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但会愈积愈大。假如胃柿石没法天然被排出，那么就会造成消化道梗阻，涌现上腹部狠恶疾苦悲伤、呕吐、乃至呕血等症状，曾在手术中创造大如拳头的胃柿石。假如胃“有底”的话，便可防止胃柿石的构成。
有的人感应吃柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，实在这类吃法是不科学的。因为柿子中的鞣酸绝大大都集中在皮中，在柿子脱涩时，不成能将此中的鞣酸全数脱尽，假如连皮一路吃更轻易构成胃柿石，特别是脱涩工艺不完美时，其皮中含的鞣酸更多。
不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一路吃
中医学中，螃蟹与柿子都属寒性食品，故而不能同食。从古代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的感召下，很易凝固成块，即胃柿石。
柿子中因含10.8%的糖类，且大多是简略的双糖和单糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即属此类)，是以吃后很易被吸收，使血糖升高。对糖尿病人而言，特别是血糖节制不佳者更是有害的。
柿子中的鞣酸能与食品中的钙、锌、镁、铁等矿物质构成不能被人体吸收的化合物，使这些养分素不能被操纵，故而多吃柿子轻易导致这些矿物质贫乏。又因为柿子中含糖较多，所以人们吃柿子比吃一样数量的苹果、生梨更有饱腹感，从而会影响食欲，并削减正餐的摄取。个别以为，不在空肚的环境下，每次吃柿子不超越200克为好。
柿子含糖高，且含果胶，吃柿子后总有一部分留在口腔里，出格是在牙缝中，加上弱酸性的鞣酸，很易对牙齿造成腐化，构成龋齿，故而在吃柿子后宜喝几口水，或及时漱口。