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很多说法都以为吃鱼不会长胖，这是真的吗？实际上，这类说法是有事理的，当然，这也与鱼的烹调体式格式有关，假如是采用一样的烹调体式格式，吃鱼肉是比吃牛肉或猪肉等红肉更不轻易长胖，这是因为鱼肉中含有的脂肪酸。
在牛肉、猪肉等红肉中含有大批的饱和脂肪酸，而鱼肉中则含有大批不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸有促进胆固醇天生的感召，而不饱和脂肪酸则有降落胆固醇和中性脂肪的感召。
别的，鱼肉中含有促进脑细胞活性化的DHA和EPA，它们一样属于不饱和脂肪酸，可以防止血液凝固，保持血液的清爽，对预防心肌堵塞、脑溢血等心脑血管疾病很有帮忙。
例如，黄花鱼、鲤鱼、秋刀鱼、鲫鱼这些我们平常平常常常吃的鱼类就含有丰富的DHA和EPA，是以春季不妨多吃点黄花鱼、夏季吃鲤鱼、秋季吃秋刀鱼、冬季则多吃点鲫鱼，每个季候都可以享受不一样肉质的鱼类，一年四时都可以摄取丰富的DHA和EPA，还不用担心吃入太多脂肪而长胖。
推荐菜谱：蒜香黄花鱼
用料：黄花鱼1条，独蒜5个，食用油、食盐、生姜、生抽适当
1、黄花鱼洗净沥干，准备好配料。
2、把鱼放在油锅里煎。
3、两面煎至金黄，下姜丝和蒜片，再加生抽收汁。
推荐菜谱：豆瓣黄花鱼
用料：黄花鱼1条，葱、姜、料酒、豆瓣酱、白沙糖、清汤、胡椒粉、植物油适当
1、将黄花鱼去鳞去内脏，荡涤洁净。
2、锅内放油，将鱼放入锅中。煎几分钟后，匆匆晃荡锅子，使得鱼头鱼尾都能煎到。用锅铲盛着锅里的油浇到鱼身上，让没煎上的一面也预热一把。
3、给鱼翻身当前小火再煎5分钟摆布。将鱼拨至锅的一边，放入葱姜爆香。
4、放入两勺红油豆瓣酱翻炒均匀。
5、参加清汤，放白糖，料酒，胡椒粉，炖至收汁便可（盐就不用放了，豆瓣酱的咸味足够了）。