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近日来，因为气象变更无常，人们连续发生流感，尤其是青少年，合理饮食是预防感冒的一个重要途径。
■“一日之餐在于晨”
一份结构合理、有营养的早餐，对在校学生来说显得相当重要。结构合理，营养丰富，弗成偏食“一日之餐在于晨”眼下，有不少学生和家长并不重视早餐。比如，有的学生因晚上功课完成晚、早上晚起而不吃早餐就上学；有的因睡眠不足而没有食欲；有的因黉舍路远来不及吃早餐，带上牛奶和鸡蛋在路上吃；也有学生不管卫生和营养与否，在路边小摊随便买些吃……今朝，在校学生的进修累赘均较重，上午的课多是主课，大量常识需要大脑记忆、理解。假如不吃早餐或早餐因陋就简，往往等不到正午饭弥补，就会饥肠辘辘，导致大脑高兴性降低，反应缓慢，留意力不集中，进修效果自然下降。假如经久早餐没吃好、营养质量差，就不仅关系到孩子的发展发育和健康，还会影响孩子的进修行为、学业和成长。因为进修要用脑，而脑细胞代谢和活动的独一能量来源是葡萄糖。
只有保持正常血糖水平，才能有效包管大脑的葡萄糖供给。一旦血糖水平低下，大脑能量供应不足，人就会打瞌睡、留意力不集中，甚至头晕等。要保持正常的血糖水平和葡萄糖的供给，粮食是“主力军”。粮食类含有丰富的淀粉，摄入后，经由消化变成葡萄糖，被小肠吸收后，经由过程血流源源赓续供给给大脑。所以，粮食摄入充足，大脑能源就得以包管，学生就会精力充分，留意力集中，记忆力好。
■五类食物齐上阵
对孩子发展发育来讲，营养素要求周全。结构合理和营养质量好的早餐有5类食物：除粮食（谷物）外，还包括动物性食物、奶类、蔬菜和生果等食物。只含个中三类的早餐，营养质量为一般；只含1-2类的早餐，营养质量较差。处于发展发育阶段的孩子所需要的能量和各类营养素的量比拟较成人高，尤其是蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。在包管足够主食的基本上，学生也要多吃鱼、瘦肉、蛋、牛奶和豆制品等蛋白质含量丰富的食物。因为，蛋白质是控制脑细胞高兴和抑制过程的主要物质，对记忆、说话、思虑、运动和神经传导等方面都有重要感化，可以说是智力活动的物质基本，也是身体器官发展发育的物质基本。再说脂肪，如今不少女学生追求“骨感美”，视脂肪为“大敌”。
其实，适量的脂肪是保持生命、促进发展发育的必需物质，除了供给能量，在保持细胞膜稳定和人脑的复杂、精致功能方面也起了重要感化。此外，一些脂溶性维生素的吸收也要依附脂肪，脂肪还能使皮肤滑腻、有弹性。除蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养物质外，保持正常代谢和促进发展发育还离不开充足的维生素和矿物质。儿童、青少年代谢旺盛，骨骼发展快，肌肉组织细胞数量直线上升，要特别留意钙、磷、镁和维生素A、D的摄入。大量组织细胞，尤其红细胞的形成需要铁，若供给不足可发生贫血；少女因为月经来潮，每次要损失一定量的血，是以弥补铁质更显重要。此外，孩子的发展发育与甲状腺功能有关，此时需要更多的碘；体格发育和性器官的逐渐成熟还少不了锌。
■早餐搭配好三大营养素
学生每日所需的能量和蛋白质依据年纪等有所不合。从6岁到18岁，炊事能量需要量为1600-2900千卡，蛋白质为55-85克，男孩应高于女孩；在孩子发展发育加速期，每日营养素的消费量要比日常平凡增加。炊事能量的比例分配：
碳水化合物（粮食类）宜占55%-65%，蛋白质占12%-14%，脂肪占25%-30%。早餐应供给全天供给量的1/3。早餐中要有谷类、豆乳类食物，最好有蔬菜生果类，生果也可安排在课间吃。
■各类营养素的食物来源
蛋白质：有动物蛋白质和植物蛋白质之分。动物蛋白质主要来自畜、禽、鱼、蛋和乳类，畜类蛋白质主要来自猪、牛、羊肉，禽类蛋白质来自鸡、鸭等。植物蛋白质则分布在豆类、谷类和蔬菜生果中。从蛋白质的质量来看，动物蛋白质优于植物蛋白质；畜类属红肉，禽类和鱼类等属白肉，白肉优于红肉；植物蛋白中，以大豆类蛋白质为优。从人体代谢来说，动物蛋白质和植物蛋白质都需要。
脂肪：分动物脂肪和植物脂肪。动物脂肪主要来自畜、禽、鱼。
蛋和乳类：植物脂肪主要来自豆类和坚果类等，如大豆、芝麻、核桃仁、花生、瓜子等。就质量来说，植物脂肪优于动物脂肪，因后者含有饱和脂肪酸和较多的胆固醇，晦气于血管的健康。
碳水化合物：主要来自粮食，其次还有精制糖和生果等。
炊事纤维：主要来自蔬菜、生果和粮食及豆类外面的麸皮。
维生素和矿物质：维生素包括脂溶性和水溶性维生素，主要来改过鲜的生果和蔬菜。含钙、磷和碘量多的食物是海产品，如紫菜、海带、海鱼、虾等。含锌多的如贝壳类海产品、红肉、动物内脏、干果类、谷类胚芽、麦麸和花生等。含铁多的食物有动物肝、肾和血、蛋黄、大豆、黑木耳和芝麻酱等。