绿豆填藕取藕两节，绿豆和冰糖适当。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和适当水，煮熟便可。
藕丝糕将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖便可食用。味道香甜软糯，健脾开胃。
莲藕粥将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后参加白糖调味食用。
糯藕酥片将藕去两端节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。
