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本周就将进入冬季了，冬季血压很轻易因为气温的降落而走高，对高血压的患者，特别是得了高血压的老年人来讲，更要重视节制血压。冬季预防高血压，食疗养生很关头！此中，黄豆芽就是一种预防高血压的精彩食材，今天为大家先容一道甘旨的鱼头豆芽汤。
食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适当
1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗洁净，生姜切片备用；
2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入充分的热水，放入姜片煮沸，水开后，保持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤味道更浓烈；
3、最后放入黄豆芽煮熟便可，撒入少量食盐和胡椒粉调味后便可食用。
黄豆芽清热明目，有助预防高血压
黄豆芽是一种豆芽，经由过程豆类抽芽后构成蔬菜，抽芽后维生素含量成倍增长，与纯粹吃豆子有不一样的养分价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，津润内脏，但黄豆芽性寒，慢性腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。养分学以为，黄豆芽存在清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，豆芽中所含的维生素E能包庇皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。特别是黄豆芽中含有丰富的维生素B2，多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2贫乏症，妊妇多食对减缓怀胎性高血压和产后便秘也有必然结果。
黄豆芽中还含有丰富的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，是以，假如想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以削减维生素C在高温透露下的丧失，加热豆芽时必然要重视把握好时候，八成熟便可。没熟透的豆芽常常带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能保持豆芽爽脆鲜嫩。
本身抽豆芽，不是越长越好
豆芽口感好养分价值高，很多人都喜好本身在家里抽豆芽，可是大家遍布失落入一个误区：豆芽实在不是越长就越好的。因为豆子抽芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开端跟着豆芽的成长开端匆匆增多。可是豆子在成长过程中，会不断地耗损养分，并使本身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除植酸含量的降落，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供本身倒退。是以，豆芽长得越长，养分物质丧失就越多。