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坚果中含有丰富的精良脂肪酸和炊事纤维，是一种养分价值很高的零食。当然，坚果不但可以或许作为零食吃，更可以或许入菜！入菜今后的坚果不但味道更好，还可以或许有效节制摄取的热量！今天为大家保举一道甘旨的坚果点心——杏仁豆腐！
食材：甜杏仁200克，糖桂花3克，琼脂3克，冰糖适当，牛奶100毫升，水400毫升
1、将甜杏仁用开水泡发后，参加200毫升水倒入搅拌机中打成杏仁浆，并倒出用纱布筛去渣后备用；
2、将琼脂泡软后放入锅中，加200毫升水和适当冰糖，开小火加热实在不断翻搅，直至琼脂与冰糖完整熔化；
3、将杏仁浆与牛奶一同倒入锅中并持续不断搅拌，小火煮至微沸后撇去浮沫，将煮好的杏仁浆过筛倒入容器内，稍凉后放入冰箱冷藏直至凝固；
4、用10克细沙糖、40毫升水煮至完整熔化后做成糖水，晾凉后放入冰箱冷藏，将建造好的杏仁豆腐安闲器内取出，切小块放入糖水内，浇上糖桂花便可食用。
本品因为属于凉食，冬季做糖水也能够不用放入冰箱冷藏，常温或微热都可。
1、甜杏仁入菜，苦杏仁入药
杏仁从口味上来讲，个别分为甜杏仁和苦杏仁两种，也被称为南杏仁和北杏仁。杏仁里富含丰富的维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，对人体是很是存在补充所需养分的感召。杏仁中包含着不饱和脂肪可以在补充人体所需的脂肪需要时而不增长其他多余的脂肪，杏仁富含的炊事纤维元素对降落人体的胆固醇、三高人群都存在很好的帮忙感召。考虑到口味标题，个别在作为零食食用时，多选用甜杏仁。别的，杏仁中还含有丰富的炊事纤维，天天吃一小把有助于补充炊事纤维，预防便秘。
苦杏仁可以被用来入药，中药很早就开端应用杏仁医治平常平常的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不但能止咳平喘，还存在抗击肿瘤的巨高文用，是对医药学上的一大进献。中医以为，杏仁味苦性微温，有小毒，可止咳平喘、润肠通便，常常应用于肺燥喘咳等患者的保健与医治，但需要重视的是，杏仁仅适合于风邪、肠燥等实证的患者，凡阴亏、郁火者，则不宜单味药长时候内服，如肺结核、支气管炎、慢性肠炎、干咳无痰等症均忌讳单味药久服。
2、杏仁不成多吃，苦杏仁吃多易中毒
杏仁中含有一种名为苦杏仁甙的物质，特别是苦杏仁中含量更多，这类物质存在必然的毒性，吃多很轻易致令人体中毒，特别对耐受程度不好的孩子来讲，更轻易导致中毒。苦杏仁一次服用不成过量，每次以不高于9克为好，假如是甜杏仁则危险性会降落很多，但考虑到杏仁中含有的丰富脂肪，也不宜多吃，天天以一小把为好。采办的杏仁要同一的颜色，不要软失落的或干枯的，别的，还要闻杏仁的气味，应该气味甜和坚果味，假如他们的气味是刺鼻略苦的，申明已坏了。保存杏仁要放在密封的盒子里，安设在干燥防止阳光的处所。