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蔬菜中的红萝卜、红辣椒、番茄、红薯、红枣、红苋菜等红色食物中，富含β-胡萝卜素，不只能清除人体氧自由基，而且介入合成维生素A，对人体上皮组织和呼吸道黏膜有很强的保护感化。推荐以下几个食疗方：
用料：猪肝250克，虾仁25克，蘑菇40克，鸡蛋1只，番茄150克，黄酒、葱段、姜片、胡椒粉、精盐适量。
制法：将猪肝切去筋膜洗净，切丁后加上酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉，搅打成浆。用旺火蒸10—15分钟至结膏。清水加虾仁、黄酒沸煮5分钟后倒入蘑菇、番茄丁和肝膏，再煮沸，调味即可。
功用：养肝明目，增强免疫力。用于防感冒、防治夜盲症及免疫力低下者。
方解：猪肝有养肝明目、增强免疫力;蘑菇补益脾胃，益阴养肝，降压，降脂，润燥化痰，增加白细胞;虾仁、番茄均有增强免疫力的食物，番茄可增强营养，削减感冒的发生。
用料：牛肉250克、红萝卜250克。
制法：牛肉切成小块，加黄酒、姜、葱等配料，再加入红萝卜块，炖熟，即可食用。
功用：益气养胃、强健筋骨、增强免疫力。适用于防感冒及免疫力低、虚损瘦削、腰膝酸软者。
方解：牛肉补脾胃、益气血、强筋骨，红萝卜增强免疫力，防感冒，健脾，补血，助消化。
用红萝卜汁与蜂蜜各半制成混杂汁剂，天天饮用3次，每次1汤匙。可防治伤风、感冒和咽喉炎。胡萝卜能供给丰富的维生素A，具有促进机体正常发展与滋生、保护上皮组织、防止感冒及保持视力正常。蜂蜜能补中，润燥，止痛，解毒，清热。