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与夏季相比，冬季的蔬菜品种较少，是以，很多人在这个季候轻易贫乏维生素C，所以在进餐时可遴选一些富含维生素Ｃ的食材。今天聊到的豆芽就是一例。
材料：豆腐3块、豆芽150克、牛仔肉150克、蒜头20克、沙茶酱40克，胡椒、花椒各少量，盐、糖、蚝油、花生油各适当。
做法：豆腐切小块，以平底锅两面煎至金黄，取出备用；豆芽洗净备用；牛仔肉洗净切片，以盐、生抽、生粉、花生油腌制备用；开锅下油，爆香蒜头、沙茶酱、胡椒和花椒，下牛仔肉大火翻炒半晌，而后放入豆腐，下少量水和蚝油焖煮半晌，参加豆芽滚蛋，调味勾芡即成。