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鄙谚说：“十月火为脏，不离白菜汤。”中医以为，人的健康和气象、环境的转变有着亲近的关系，秋季气象干燥，对人体的新陈代谢会产生很大的影响。刚从夏季盛暑中“熬煎”过去的人，又进入秋燥当中，常会涌现阴虚火旺的症状，如口干舌燥、嘴唇干裂出血、皮肤干涩、咽干声哑、尿少便秘等。还有的会涌现燥咳症状，如干咳少痰、痰中带血等。为了不秋燥，应不食或少食燥热伤津之品，如中医所说的“宜少辛增酸”。
材料：白菜800克、蜜枣3个、生姜3片。
烹制：白菜洗净;蜜枣去核。一路与生姜放进瓦煲内，参加净水2500毫升(10碗量)，武火滚沸后，改成文火煲1个小时，调入适当食盐、油便可。此量可供3~4人用。