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大家想到鸡蛋灌饼的时候，都会感到很是甘旨吧？实在，用土豆来代替面粉，打入鸡蛋做土豆煎饼，也是很是甘旨的哦！今天给大家先容用土豆来做煎饼！
食材：土豆1个，鸡蛋2个，腊肠半根，卷心菜1片，胡萝卜半根，食用油、胡椒粉、黑胡椒粉适当。
1、土豆去皮洗净后切成厚块，放入锅中蒸20分钟摆布直至土豆被蒸软；
2、蒸土豆的过程中，将鸡蛋打散，胡萝卜、腊肠切末备用，卷心菜切丝备用；
3、土豆蒸到能轻松用筷子戳穿便可，将土豆盛出放入大碗顶用勺子碾成土豆泥，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠充分搅拌，加1/2茶匙盐和少量黑胡椒粉调味；
4、平底锅倒入2汤勺食用油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出便可趁热食用。
1、土豆含钾丰富，合适水肿患者食用
考虑到土豆平常平常的食用方法，人们一想到土豆就会想到诸如炸薯条、炸薯片一类油腻不健康又轻易催肥的零食，所以对土豆做主食抱着一种思疑的态度：土豆做主食要如何吃？
实在，土豆作为主食有它奇特的利益，它富含炊事纤维，轻易增长饱腹感，只要烹调适当，实际上比大米更耐饿，供应的能量和炊事纤维更多，也更不轻易胖。
别的，土豆存在抗朽迈的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大批的精良纤维素，同时是很是好的高钾低钠食品，很合适水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几近是蔬菜中最高的，所以还存在瘦腿的功效。
每100克土豆含钾高达300毫克，是20多种常常食用的蔬菜中含钾最多的，日本一项研究创造，每周吃5~6个土豆，可使中风概率降落40%。
2、土豆更合适糖尿病患者作为主食
对糖尿病患者来讲，土豆实际上比米饭更合适作为主食。这是因为土豆中的炊事纤维含量比大米更多，在进入胃中后会妨碍糖分吸收，减缓糖分吸收速度，进而减缓血糖升高的速度。尝试证实，土豆与大米白面相比，血糖上升速度较慢，国内的血糖试验数据证实，土豆、番薯的血糖反响虽比燕麦、荞麦高，但比米饭、馒头、面包低。
是以，糖尿病患者不妨多将土豆作为主食食用，但在烹调时应当尽可能重视吃蒸煮的土豆，少吃煎炸土豆，为了进一步节制血糖的上升速度，在做土豆时也能够参加豆类、谷类等，进一步增长炊事纤维含量，降落血糖升高速度，并同时促进炊事多样化。