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据广州中医药大学第一附属病院保健科主任陈瑞芳传授先容，猪乸菜大名“莙荙菜”，吃起来有点泥味和涩味，之前曾被视为只宜喂猪的菜，所以又叫猪乸菜。清明前后，恰是猪乸菜大批上市的季候。从中医的角度来看，这类菜性味甘凉，存在清热解毒、行淤止血的感召，临床可用于赞助医治急性痢疾、泻下赤白脓血便等症，对大肠湿热而至的便秘也有必然的医治感召。
保举食法：猪乸菜焖咸猪肉
材料：猪乸菜500克，咸猪肉200克，姜、蒜蓉、生粉和调味品适当。
制法：咸猪肉切片，下油炒香，盛起备用；水烧开后，把洗净的猪乸菜下锅焯去涩味、泥味，捞起后再用姜和蒜蓉爆炒；汇入菜快炒，将熟时汇入炒好的咸猪肉，加少量生粉水加倍嫩滑可口。
特色：因为猪乸菜性偏凉，煮时可加些姜丝、蒜蓉。脾胃虚寒、轻易腹胀腹痛者少食。