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《黄帝内经?素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食颐养的原则，同时也说了然五谷杂粮在饮食中的主导地位。谈到养生，不能不说五谷杂粮，长命的老年人中50%的人常吃杂粮和素食。……
五谷杂粮抗癌养生好辅助
据古代药理研究，薏苡仁煎剂对癌细胞的增殖有按捺感召。有1例曾回绝手术医治的喉癌患者，单服薏苡仁煎剂6个月而愈。薏苡仁浸膏对尝试小鼠的吉田肉瘤、宫颈癌等也有效。
薏苡仁酯的药理尝试证实，有按捺艾氏腹水癌细胞的感召。可以说，薏苡仁可用以医治多种恶性肿瘤，特别适合肠、胃、肾、肺、子宫等部位的癌症病人服食。
据研究，玉米中含有很多量的赖氨酸，而赖氨酸对医治癌症有明显的结果。玉米中又含有大批的植物纤维素，它能刺激肠壁蠕动，加快大便分泌，使大便中的致癌物质及时解除，削减直肠癌的产生。
据查问访问，我国长命之乡——广西巴马县的老年人，长时候食用玉米，有防治癌症的感召。非洲及意大利、西班牙等国癌症的病发率比其他本国低，原来他们也都以玉米为主食。
中国古代医家即用以医治癌症。《别录》云：“主卒噎。”汪颖《食品本草》亦载：“畅达，开胃，下气，磨积块。”驰名古方“启膈散”，主治膈症，相当于食道癌、贲门癌、胃癌等消化道癌症，首要成分就是米皮糠。
经古代医学证实，米皮糠中的确含有一种抗肿瘤物质，据阐发，多是属于多糖类化合物，对移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。当今台湾省医学家也有倡导每日摄取一汤勺米糠，以预防大肠癌的产生。
适合大肠癌者应用，红薯为高纤维素食品，对预防大肠癌有明显功效。美国费城医学院的何·塞维兹传授从红薯中提取了一种活性物质，这类物质能防治结肠癌和乳腺癌，能延误人的寿命。
按照比来几年来的研究创造，南瓜中含有一种可以或许分化致癌物质亚硝酸胺的酵素，可以消弭亚硝酸胺的致癌感召，从而削减消化体系癌症的病发率。也适合已患癌症的病人服用，起到赞助医治的结果。
黄豆是一种扶正祛邪的抗癌食品。黄豆中含有良好的蛋白质，能补益身材，进步免疫功效，按捺癌肿的构成;黄豆中含有多种微量元素，此中所含多量的硒、铂等能阻断致癌物质与细胞内脱氧核苷酸连系，起到抗癌感召;黄豆中所含丰富的胡萝卜素，在体内转化为维生素A，从而可以刺激免疫体系更有效地抗御恶性肿瘤。
别的，黄豆中含有较多的纤维素，增进肠蠕动。防止肠内致癌因子刺激肠粘膜引发直肠癌。所以，黄豆及其成品，如豆浆、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐脑、豆腐干等均适合各类癌症病人及放疗、化疗或手术后服食。
据古代医学研究创造，白扁豆有必然得抗癌功效。扁豆体外试验创造它有按捺肿瘤倒退的感召，它所含的植物血细胞凝固素能使恶性肿瘤细胞产生凝固反响，使肿瘤细胞轮廓布局产生转变，进而发挥细胞毒感召，同时可促使淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫功效。
也有报导用扁豆1kg，炒黄后磨成粉，每日三餐前服用9g，灯芯草汤调服，适合癌性水肿之人。
民间常常应用蚕豆磨粉，每次用25-30g，加少量红糖，用水调服，每日2-3次。此法适合食道癌、胃癌之人食用，也适合宫颈癌患者服用。还有效蚕豆瓣与冬瓜共煎水服，适合癌性胸腹水或癌症病人养分不良性浮肿者食用。