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中国养分协会发布的“中国居民炊事指南”内容共有8条，此中的第一条就说到的是“食品多样”。食品多样，除指食品品种多样外，这类品种的多样性还必须是在不一样功效组的食品中遴选应用，如在一餐中我们会选用主食、肉类、蔬菜类、油脂类，或还有豆类、奶类等，而不是在同一大类食品如蔬菜类当选择了多种青菜，或多种的肉。更有一层首要的意思是，因为没有任何一种单一的食品可以供应一个成人所需要的所有养分成分，当一种食品中的养分成分含量不足时，可应用其他食品来补充而一样获得养分均衡。
下面我们就来看看对食品养分方面懂得上的弊病首要有哪些：
是不是必然要吃糙米、黑面包才健康?
单从大米或全麦的养分成分含量上来讲，糙米的养分成分含量必定好过白米，特别闪此刻维生素和炊事纤维的含量上面。多吃糙米、全麦面，补充维生素B族，同时其含有的炊事纤维可减缓淀粉的吸收，这对肥胖、血糖不不变者特别有上风。
这是不是就可以周全否定白米、白面的养分感召呢?不成能，同时也没有需要这样做。知道公平操纵多种食品，基础可以补充白面、白米的养分丧失。
1.维生素B1、B2的来历不仅是谷类，瘦肉、内脏含量也甚丰;豆类、种子、坚果亦是精彩来历。特别是发酵的酵母含量最多。
2.对血糖不不变、肥胖者来讲，白米、白面庞易导致血糖的波动。可是，我们吃的食品不是单一的，在一餐中，我们有多种食品同时食用，食品的同化可以降落单一食品的血糖指数，使血糖更加安稳。如糙米饭(煮)血糖指数为87，馒头(发酵)88.1，但当米饭+芹菜+猪肉时血糖指数降落为57.1;馒头+酱牛肉血糖指数为49.4。是以，多种食品的同化食用可以降落血糖波动的风险的，防止了单一食品对血糖带来的不利影响。
3.诚然糙米和全麦中炊事纤维含量较高，可是，含有高炊事纤维的食品有很多，豆类、蔬菜、生果均是炊事纤维的精彩来历。是以，就算吃的是白米、白面，只要有足够的蔬菜生果完整可以供应足够的炊事纤维。