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榴莲壳煲鸡汤用榴莲壳来煲汤，即便在“饮遍百汤”的广东人看来也是对比出格的一道汤品。榴莲肉性热，但榴莲壳倒是败火良物，简略地将其煎淡盐水服用，可降火解滞。今天先容这道榴莲壳煲鸡汤，鲜美清润，是秋季的清补靓汤。
做法：3-4人份做法：
1. 用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块；2. 洗净宰好的走地鸡，切块，汆水捞起；3. 煮沸瓦煲里的净水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味便可饮用。
“肚子一空，万事皆空”，这句话道出了饮食的首要性，跟着生活质量的不断进步，吃已不是填饱肚子那么简略了，吃甚么，如何吃才是人们所关心的。想要科学公平的饮食请进入：饮食频道功效：
清补益气、津润养阴。
●美食科书院榴莲诚然很多食品都有人爱、有人恶，但像榴莲(也作榴梿)这么极端却也少见，不喜它的人斥其一股“猫屎味”。因其特别的气味，乃至有明令规定乘客不能随身携带上飞机，但爱它的人歌颂它滑似奶脂、齿颊留香，实在榴莲、榴莲，本身就有让人“流连忘返”之意。在马来西亚就有“榴莲出，沙笼脱”的民谚，意思是姑娘们甘愿脱失落裙子卖失落也要饱尝一顿榴莲。
榴莲盛产在东南亚，如马来西亚、泰国等地。传闻在我们这边视为上品的“金枕”，在马来实在排不上号，因为本地人只吃在树上天然成熟失落落的榴莲，这样的果肉才真是又绵又香又甜，但过错舛误是不能存放，一全国来就已变质，我们在这里就只好咀嚼那些未成熟时便采摘下来再存放至熟的榴莲了。
榴莲果肉的养分价值极高，常常食用可以令身材健旺，健脾补气，补肾壮阳，温暖身材，属滋补有益的生果，在东南亚就常常应用来当作病人和产后妇女用来补养身材的补品。但其性热，多吃轻易上火，吃榴莲后可当即吃几个山竹化解，因为山竹属至寒之物，可禁止榴莲之热。
除榴莲壳可以用来煲汤，果肉也能入馔，榴莲焖鸡便是一佳例，新式风行的则要数榴莲班戟(一种甜品)和榴莲雪糕了；核可以用水煮，去外皮后吃起来像番薯，也像栗子，还有补肾、健脾的感召。
●靓汤心水记得榴莲壳我们只取白色的瓤，不留青黄带尖刺的外皮；可请卖榴莲的师傅代办。