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《本草纲目》中：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳酷寒，五劳七伤”。中医以为，羊肉味甘、性温，存在暖中祛寒、温补气血、补肾壮阳等功效，是冬季滋补的佳品之一。羊肉有很多做法，不一样做法所存在的滋补功效是有辨别的。下面我们就具体先容下：
这样的吃法可最大限度地保障养分成分不丧失，滋补结果是最好的。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，参加葱、姜小火炖制。假如用沙锅炖，风味更好哦。
小贴士：喜好吃肉的朋友们可以选择焖和蒸的吃法，因为羊肉的养分成分基础上还在肉里面;喜好喝汤的可以选择炖羊肉的吃法，这时候候的汤就是精华了。这两种吃法，在进补的同时还能兼顾本身的口腹之欲。
涮羊肉时加点豆腐可以消减羊肉的热性。因为豆腐味甘性凉，有生津解毒之感召，和羊肉一同涮，能补脾益胃、解热毒，在阐扬其补中益气感召的同时，对羊肉的"燥补"起到必然缓冲感召。豆腐种类上，选择传统建造豆腐最好，用卤水滴的北豆腐特别抱负。冻豆腐养分不会流失，且涮火锅口味也好。内酯豆腐诚然质地柔嫩细滑，但养分成分比传统豆腐稍差。
功效：涮羊肉可以御风寒又可补身材，最适合于冬季食用。这类吃法的要点在于，将羊肉用冷水浸泡一夜，可以把羊肉中膻味物质浸出。这类吃法，需要提示的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。这时候候可同时吃些银耳、梨等生津润燥食品，或是喝点菊花茶去火。因为羊肉中可能存在病菌及寄生虫，应选颠末质检的羊肉片，并且涮至熟透。
材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大蒜4瓣，大葱8根，淀粉适当。
调料：需要食用油45克，香油2小匙，白醋1/2大匙，酱油1大匙，白糖3小匙，味精1小匙。
1、羊肉用味精、酱油、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干;
2、将洋葱洗净切块，蒜洗净切片，大葱洗净切段;
3、往锅里加油，烧热，倒入羊肉爆炒1分钟，盛出
4、往炒锅里加油，倒入蒜、洋葱、葱，煸2分钟至飘出香味，将炒过的羊肉入锅一同翻炒，并调入香油、白醋、白糖;
5、炒锅中所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中，大火加热，用水淀粉勾薄芡，盛出即成。
功效：存在益气补虚、温中暖下的感召，还能发汗解毒。羊肉滑嫩，鲜香不膻，汪油包汁，食后回味无穷。
以上呢就是羊肉的做法，你对比喜好吃哪一种呢?诚然说羊肉存在很高的滋补感召，但实在不是任何一个人都可以吃羊肉的，因为羊肉的气味对比重，对我们胃肠的消化承担对比重，所以就分歧适胃脾功效不好的人食用。所以在平常生活中食用时要引发正视哦!