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调味料：胡椒盐15克、红葱头25克、红酒60毫升、西红柿糊150克。
1、鸡肝、栗子、面包片（切边，用80㏄牛奶泡软）以红葱头炒香，加些鸡高汤焖至栗子煮烂后，放入百里香、红酒，以中火将汁液煮干即成馅料；
2、西红柿糊及鸡高汤炖40分钟做成酱料，再参加鸡胗片即成火鸡酱汁；
3、将火鸡洗净，腹内塞入香料束，填入馅料，外皮洒上胡椒盐，放入烤箱以350℃温度烤约90分钟（约于40分钟时取出，鸡身外包铝箔纸续烤）；
4、红莓酱切成长3公分、厚0.5公分片状(约3克)；
5、烤熟的火鸡取出放在装饰好的盘子中，淋上火鸡酱汁，并且搭配红酒便可食用。