|
|
|
主料：豆腐、丝瓜各200克，香菇50克，猪前蹄1个（约1000克摆布）
辅料：盐10克，姜丝、葱段各5克，味精3克。
1、净猪蹄去净毛，净水洗净，用刀斩成小块，待用。
2、把豆腐放入盐水中浸泡10－15分钟，用净水洗净，切成小块。
3、将丝瓜削去外皮，净水洗净，切成薄片。
4、把香菇先切去老蒂头，净水浸软后，洗净。
5、将猪蹄置于洗凈的锅中，加水约2500克，于炉火上煎煮，煮至肉烂时，放入香菇、豆腐及丝瓜，并参加盐、姜丝、葱段、味精，再煮几分钟后便可离火，分数次食之。
此菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、维生素c等，能益气生血、养筋健骨，通络下乳，行气散结，清热解毒。出格合适妇女产后食用，对乳汁分泌不足者，存在精彩的生乳感召，对乳络不通，胀乳汁少或乳胀生结，疾苦悲伤乳少，乳房微热者，有通络行乳，散结止痛，清热除瘀的感召，能促进乳汁通利，防止乳腺炎的产生。
【特色】 猪蹄烂香，汤浓。