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大饼子、粗粮饭、白开水……这是很多糖尿病患者的日常饮食之一，有的“糖友”甚至天天和粗粮相伴。据长春市中间病院内渗出科主任窦安翔介绍，现在不少“糖友”在饮食上都有误区：患上了糖尿病就不能再吃细粮了，稀粥会让血糖升高也不能吃，吃肉的话尽量吃白肉不吃红肉。窦主任说，其实“糖友”不必天天“吃糠咽菜”，只要掌握好尺度，“糖友”也可以像正常人一样饮食。
白面每餐不宜超125克
市民逄女士患糖尿病好几年了，因为血糖老是控制的不好，常日她对可能导致血糖升高的食物都非分特别留意。看到糖尿病综合征病人要忍受的苦楚，对未来颇为担心的逄女士几乎天天都与粗粮相伴，大米、白面等细粮是碰都不碰。往往家人劝她在饮食上换换样时，都被她拒绝了。“很多‘糖友’和逄女士的设法主意一样，为了控制好血糖，在饮食上诸多抉剔。”窦主任说，他就见过不少“糖友”终日只吃粗粮，粗粮对人体有好处，粗粮中含有丰富的纤维素，对消化系统的正常进行有赞助。常吃粗粮能够降低高血压、心脑血管疾病的风险。
但经常吃粗粮也有晦气的地方，总吃粗粮会让人体缺乏需要的营养元素，“虽说吃粗粮血糖升高的较慢，但粗粮为人体供给能量也较慢，像是脾胃不好的人就不宜吃得过多。”窦主任表示，吃大米、白面并不料味着血糖就一定会升高，每顿饭不跨越125克（未煮熟时的重量），不低于75克就好。
吃肉别只斟酌胆固醇
“‘糖友’普遍对血糖都异常在意，除了不吃细粮，不少‘糖友’还不肯吃牛、羊肉等红肉。”窦主任说，有的患者对他说，自己对肉类很“抉剔”，凡是胆固醇高的肉类通通都不吃，赶上节假日或是家庭聚会，也只简单吃几口鸡肉、鱼肉等白肉。
红肉胆固醇高就一定会影响血糖吗？记者在采访中懂得到，红肉主要包括猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉等哺乳动物的肉，含有很高的饱和脂肪。有研究注解，经常吃红肉会导致一些疾病的发生。但红肉中同时也含有丰富的铁、维生素B12、硫胺素、蛋白质等物质，是人体能量的重要供给者。
“不吃肉的做法弗成取，不吃红肉的做法也不科学，‘糖友’吃什么肉，应该从身体需要和营养搭配的角度斟酌，而非单单因为一个胆固醇就对红肉‘通杀’！”窦主任说，还有些“糖友”不吃鸡蛋，其来由是蛋黄会让人血脂增高，对糖尿病的控制晦气。窦主任笑着解释，对于“糖友”而言完全不必如斯因噎废食，老是不吃某样食物，又没有替代品摄入，时间久了必定会导致健康问题。
“糖友”最易缺维生素B1
据窦主任介绍，“糖友”在日常生活中，有一些营养元素是弗成缺乏的。“像是维生素B1，这是‘糖友’最轻易缺乏的维生素。”维生素B1具有营养神经的感化，严重缺乏的话会导致神经性疾病。花生、猪肉、坚果、粗粮等食物中含有丰富的维生素B1，“糖友”在饮食中可适量加入。窦主任提醒“糖友”留意烟酸的摄入，烟酸可以调节血糖，增强胰岛素的感化。他表示，即使是在体内烟酸正常的情况下，“糖友”也需要额外弥补烟酸，玉米、肝脏等含有一定命量的烟酸。
糖尿病眼病是“糖友”较易出现的并发症，该病严重影响了“糖友”的身心健康。窦主任表示，维生素B6被视为“糖友”弗成或缺的营养素，主要就是因为它能够赞助“糖友”预防视网膜病变。同时，维生素B6照样制造胰岛素弗成或缺的元素。饮食中，白菜、豆类等都有维生素B6。
“糖友”弗成或缺的营养素中还包括能够稳定血糖的铜。“假如人体缺乏铜，就会晦气于血糖的稳定，还会加速一些并发症的发生。”窦主任说，像是海产品、动物脏器中都有较高含量的铜。
东亚讯（记者张莉莉）