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糖尿病患者宜常食荞麦、麸皮

时间:2021-03-10 07:05:33   作者:www.2ysbj.com   来源:网络   阅读:  
内容摘要:  比来,医学、营养学界认定荞麦、麸皮对糖尿病、冠芥蒂、高血压有一定的食疗感化。  荞麦是一种杂粮。荞麦面的蛋白质含量为7%~13%,比大米、白面丰富。营养效价白面为59,大米70,荞麦面80~92。荞麦的脂肪含量2%~3%,有9种脂肪酸,

  比来,医学、营养学界认定荞麦、麸皮对糖尿病、冠芥蒂、高血压有一定的食疗感化。

  荞麦是一种杂粮。荞麦面的蛋白质含量为7%~13%,比大米、白面丰富。营养效价白面为59,大米70,荞麦面80~92。荞麦的脂肪含量2%~3%,有9种脂肪酸,且多为油酸和亚油酸,有降低血脂的感化。荞麦中尼克酸含量比百面多3~4倍,荞麦还含有其它食物所不具有的菩香甙(芦丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的感化,常食养麦可防治糖尿病及高脂血症。

  荞麦的微量元素和维生素等营养物含量也是出类拔萃的。其维生素B1、B2含量比面粉多2倍。

  荞麦的矿物质含量优于任何其它天然食物,是精白米和小麦面的2~3倍。铁的含量为小麦面粉的3~20倍;镁的含量比大米、小麦面粉高1倍。镁能促进人体纤维蛋白消融,使血管扩大,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的感化。常吃荞麦面可预防糖尿病性脑血栓形成。

  麸皮含纤维素高达18%阁下,还含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等各类营养素。但食感差,不习惯食用。但经蒸煮、加醋、加适量糖、干燥等加工后,食感清爽可口,麸皮面包、麸皮饼午等就是这样加工制成的经济、方便的高纤维食物。。

  糖尿病患者应常食用富含食物纤维的麸皮食物,因其可影响血糖水平,削减糖尿病患者对胰岛素和药物的依附性;高纤维素食物还可延缓胃排空时间,增加饱腹感,使摄入的食物和热量削减,有控制肥胖的感化。


标签: 荞麦  麸皮  食物  含量  糖尿  病患者  
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