|
|
|
虾的养分价值极高，能增能人体免疫力和性功效，加上其肉质鲜美，做法多样，男女长幼皆宜，是以也是平常生活中人们常吃的水产品之一。平常平常做虾可以蒸大虾、煮白灼虾、爆炒鲜虾或用虾来熬粥，今天给大家先容一道甘旨的凉拌虾肉——鬼马虾球。
食材：虾仁150克，杏仁10粒，菠萝200克，鸡蛋清1个，食盐、淀粉、料酒、蛋黄酱、黑胡椒粉适当
1、菠萝用盐水浸泡过后切块，虾仁去沙肠，用盐揉捏后洗净，用干布吸干水分加适当盐、胡椒粉、鸡蛋清、淀粉拌匀，放冰箱冷藏2小时；
2、油锅烧至4至5成热，下虾仁过油后捞出，将菠萝块也下油锅拉一下油，捞出滤油，将虾仁、菠萝、杏仁放入盘中，参加蛋黄酱或沙拉酱同化拌匀便可食用。
假如家中有分歧适吃油炸食品的人群，也可将虾焯烫熟后过凉再凉拌，诚然口感较稍炸一下的略差，但不会参加额外的脂肪，可以安心食用。
1、虾肉可补虚治体寒，还可通乳下奶
虾存在很高的食疗价值，个别我们常吃的虾包含青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、基围虾等，虾肉肉质鲜美，加上肉质松软、易消化，是以身材衰弱及病后需要颐养的人常选择吃虾进补。中医以为，淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经，补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、益气滋阳、化瘀解毒、通络止痛、开胃化痰等功效，适合于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疾苦悲伤、身材衰弱和神经衰弱等病人食用。
古代养分学以为，虾中除含有丰富的蛋白质外，还含大批的维生素B12，同时虾中含有丰富的镁，镁对心脏举动存在首要的调度感召，能很好的包庇心血管体系，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩展冠状动脉，有益于预防高血压及心肌梗死。别的，日本大阪大学的科学家创造，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反响而产生的“时差症”。
2、不一样的虾有不一样的吃法
虽然说都是虾，但不一样的虾有不一样的特色，也有最合适它们的烹调方法。比方海虾通常为冷冻的，最好做油焖或烧；很小的那种河虾合适直接参加盐、面糊炸着吃；基围虾、海白虾可以做成白灼、椒盐两吃。虾类在烹制的时候，身材味波折，烹制虾的时候不宜太长，因为这会导致虾肉变硬变干。不论是去壳还是未去壳的虾类都可以用水或清汤来烹煮。虾壳是极好的烹制虾肉的原料，可将虾壳放入沸水中以文火煮10分钟摆布，而后从水中滤出虾壳，再将虾肉入汤汁中烹制。还可将生的虾壳磨制成粉，用来建造鲜美的调味品，另外一旦解冻，虾壳会出格难以去除，是以去壳工作应在解冻之进步行。