|
|
|
绿豆汤怎样吃才干起到不同的效果呢?其实绿豆的消暑之功在皮，解毒之功在内，要“对症”来吃，而且加料的绿豆汤有更好的食疗作用。
以消暑为目的喝绿豆汤时，不要把豆子一同吃出来，只需光喝清汤就可以到达很好的成效。另外，绿豆与其他食品一同烹调疗效更好，如防中暑可以喝绿豆银花汤：取绿豆100克、金银花30克，加水过量煮10分钟左右即可，喝下清汤暑气全消。
而煮得酥烂的绿豆汤具有良好的清热解毒成效。由于其具有利尿下气的成效，因此食物或药物中毒后喝，还能起到扫除体内毒素的作用，对热肿、热渴、热痢、痈疽、痘毒等也有一定的疗效。这样的绿豆汤色泽混浊，消暑效果较差，但有很强的清热解毒成效。绿豆、黄花菜、大枣各过量，以水煎服，可治上吐下泻。现代还常用绿豆汤辅佐解毒，例如在日常饮食中多吃些绿豆汤，有一定的祛铅毒成效。此外，喝绿豆汤还有降低血压和胆固醇，防止动脉粥样硬化等成效。
几种熬制绿豆汤的方法：
将绿豆洗净，控干水分倒入锅中，参与开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后改用中火，当水分要煮干时，参与少量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，绿豆已酥烂，汤色碧绿。
将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再参与足量的凉水，旺火煮40分钟。
将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。3～4个小时后，绿豆粒已涨大变软，再下锅煮，就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂。
将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。
将绿豆洗净，用沸水浸泡10分钟。待冷却后，将绿豆放入冰箱的冷冻室内，冷冻4个小时，取出再煮，绿豆很快酥烂。
快速煮烂绿豆法：将绿豆洗洁净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2～3个小时后，绿豆粒会胀大变软，拿手掐掐看看软不软，假设软了再下锅煮，就很容易在较短时间内将绿豆煮烂。假设还不够软就需求继续泡，这样泡好的绿豆煮起来就很容易酥烂。
绿豆浆是用绿豆磨制的豆浆，比绿豆汤浓稠、营养足，它将绿豆的绝大局部营养片面地溶入了浆中，营养价值更高。绿豆蒋制造横加昏暗，用普通豆浆机均能制得，将80克绿豆浸泡10小时左右，泡好后装入豆浆机内，几分钟即可做好，爱喝甜的可趁热参与白糖。如此做成的绿豆浆颜色碧绿、味美可口，饮后令人心旷神怡、唇齿留香。