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嫩莲子20克，粳米100克。将嫩莲子发胀后，在水顶用刷把擦去表层，抽去莲心冲刷洁净后放入锅内，加净水在火上煮烂熟，备用，将粳米淘洗洁净，放入锅中加净水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，搅匀，趁热服用。有补益脾胃的功能。
莲藕两大截、红枣4两、莲子2两、冰糖适当，莲藕去皮切块洗净沥干。红枣和莲子用水浸泡至软后捞起。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1个半小时，至食材软透便可。可补血润肤，是长时候疲乏过度，耗损精力的药补食品。
莲子肉、糯米(或大米)各200克，炒香；茯苓100克(去皮)。共研为细末，白糖适当，一同捣匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。存在补脾益胃之功。用于脾胃衰弱，饮食不化，大便稀溏等。
莲子60克，生甘草10克，水一大碗。小火煮至莲子软熟，少加冰糖，吃莲子喝汤。存在益尿感召，可医治泌尿体系传染，兼治虚烦、低热等症。
适当，用来泡茶，可以清目；别的另有清热、固精、安神的功效，可治高热躁烦、神志不清、梦遗滑泄等症。还有降血压的感召，可用于高血压而有烦热症状者。
器重事项：脘腹胀满及大便燥结者，忌服。